La cuisine moderne doit répondre aux critères des gourmets et des gourmands. Elle doit être riche en parfums et en saveurs; conviviale, belle à admirer et bonne à déguster. Plus que bien des préparations classiques parfois lourdes ou compliquées, la minicuisine réunit tous ces avantages. Elle répond aux exigences des gastronomes du XXI^e siècle et présente encore un autre maxi-atout: son originalité.

Verrines, minicocottes, minitartes, bouchées, fingers, minipaniers vapeur, miniquiches, miniterrines... sont bien dans l’esprit de la cuisine contemporaine. Amusantes à préparer et agréables à savourer, ces préparations jouent la triple carte de l’esthétisme, de la convivialité et de l’originalité. Elles mettent l’accent sur les jeux de couleurs; privilégient le mélange des saveurs; donnent la priorité à l’harmonie des parfums.

En plus de 70 recettes pour tous les goûts et toutes les occasions, cet ouvrage présente le meilleur d’une minicuisine qui a tout d’une grande!

Motivation de l’auteur

Ce livre s’adresse à toutes celles et tous ceux – gourmets ou gourmands – pour qui la cuisine est avant tout un immense plaisir à faire ou à se faire. Il séduira celles et ceux qui privilégient une cuisine moderne pleine de légèreté, de parfums et de saveurs tout en accordant une légitime importance à l’esthétique des préparations et à la convivialité de la table.

L’auteur

Après Conserves maison, Philippe Chavanne signe aujourd’hui Minicuisine pour maxigourmets: un ouvrage qui, au fil des pages et des recettes, prouve que la minicuisine a toutes les qualités et tous les attraits de la véritable grande cuisine.